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　　加工餐饮范例：

　　实用于切无骨血类和别的相似榨菜带有弹性的食品，切片或绞碎

　　设置装备摆设简介：

　　◆ 切肉机均接纳双滚刀布局,有卧式和立式两种型式。种种样式切肉机原动力和刀梳、切肉局部的原理，布局大至相反，都具有布局紧凑、形状雅观、操纵轻便、服从高、耗电小、干净调养容易、宁静卫生、切肉结果好等好处。

　　◆ 绞切两用机切肉、绞肉两大功效集于一身，具有切肉机和绞肉机各自的特点。本机最大的好处是各自设置装备摆设电机，省电耐用，利便快捷。具有布局紧凑，外型雅观，操纵轻便，服从高，耗电少，干净调养容易，宁静卫生等特点。是宾馆、酒家、肉类加工厂，工场、队伍、构造食堂等单元加工无骨血类的抱负加工机器。

　　设置装备摆设操纵：

　　利用前,应细心反省能否牢靠地上接线,反省电源能否切合本机的电压要求.

绞肉切肉机参数

　　一.切肉局部利用:

　　1.松开聚散手柄上紧定螺母,将聚散手柄推至"切肉"指示处,反省聚散器能否到位,再锁紧螺母.

　　2.接通电源之前,应反省及扫除刀排内的杂物,油污.接通电源后,反省两刀排的旋转偏向能否切合图示两齿轮转动偏向,并在刀排间和齿轮奖励别加上过量的食品油和产业用光滑剂.呆板空转不该凌驾2分钟,以免热使刀刃口烧伤.

　　3.切肉前,应将鲜肉(冻肉必需先冻结)中的骨屑扫除,手工把肉切发展宽少于落料口尺寸,高度得当的肉块,平放入落料口,便切成肉片,将已切的肉片旋转90度再切一次,即成肉丝,重复屡次即世成肉粒,切肉时,忌用手压肉块送料,以防切手.

　　二.绞肉局部利用:

　　1.绞肉之前,先将与肉类打仗的机件用消毒水洗净,然后按布局简图所示次序装妥,前螺母旋到方才压紧出肉板即可.

　　2.松开聚散手柄上紧定螺母,将聚散手柄推至"绞肉"指示处,反省聚散器能否到位,再锁紧螺母.

　　3.人工扫除肉中皮,骨屑及精筋,并将肉切成截面小于料口孔径的条状肉块,放入落料口即可.

　　设置装备摆设维护：

　　一.切肉时:

　　1.肉片粘连,缘故原由大概是两刀排刀刃未能紧贴,应调解.

　　2.肉片,肉丝卷在刀排轴上.缘故原由大概是刀梳尖与刀排中的刀片隔垫外圆有间隙而未贴紧,应调解.

　　二.绞肉时:出肉为糊状,缘故原由大概是:

　　1.前螺母太松,出肉板与切肉刀打仗不良,应重新调好前螺母.

　　2.出肉板梗塞,赐与疏浚.

　　3.出肉刀刃口已钝,应修磨或改换.